來源:西安交大二附院
微風吹過(guò),銀杏樹下,灑落點點金黃,飄落的銀杏葉成(chéng)爲時(shí)下一大景觀。在賞黃葉的同時(shí),有些人會(huì)撿拾銀杏葉拿回家泡茶喝,說(shuō)能(néng)起(qǐ)到治病保健的作用。但也有人說(shuō),銀杏葉有毒不能(néng)喝。事(shì)實究竟怎樣(yàng)呢?
據了解,銀杏爲銀杏科銀杏屬植物,又名白果、公孫樹、鴨,腳樹,是第四紀冰川之後(hòu)僅在我國(guó)幸存的珍稀樹種(zhǒng),是世界上最古老的孑遺植物之一,素有“活化石’“植物界的熊貓”之稱。銀杏樹全身是寶,其種(zhǒng)子、葉、根、皮皆可人藥,自古以來就(jiù)具有很高的食用、藥用價值。
今天,就(jiù)來解答銀杏養生的相關知識。
白果養生
HELLO AUTUMN
問:銀杏是否有藥用價值?具體有哪些效果?
答:銀杏被(bèi)稱爲“植物界的熊貓”,全身上下都(dōu)是寶。銀杏葉,其味甘、苦、澀,性平,具有活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘、化濁降脂的功效。現代藥理學(xué)研究表明,銀杏葉提取物對(duì)治療冠心病、心絞痛和高脂血症有明顯的效果,可緩解冠心病患者的頭暈、胸悶、心悸、氣短、乏力等症狀,改善心髒血流、保護缺血心肌,降低膽固醇、甘油三酯,升高高密度脂蛋白,改善血液流變學(xué)指标,現在被(bèi)廣泛用于冠心病、阿爾茨海默病、糖尿病引起(qǐ)的周圍神經(jīng)病變等慢性疾病的治療。白果是銀杏的幹燥成(chéng)熟種(zhǒng)子,藥用價值非常高,《本草綱目》中記載:“白果熟食溫肺益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁。”現代藥理研究證實,白果能(néng)夠防治心腦血管系統及中樞神經(jīng)系統疾病,如高血壓、冠心病、腦供血不足、退行性癡呆等,均有較好(hǎo)療效。在抗腫瘤、調節機體物質代謝、調節機體免疫能(néng)力、抗衰老等方面(miàn)均有一定作用。
問:野外采摘的銀杏葉和果實能(néng)否直接食用?
答:不可以直接食用的!
銀杏是裸子植物,裸子植物是沒(méi)有果實的,所以銀杏的“果”,即白果,并非是銀杏的果實,而是種(zhǒng)子。白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質,如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理,直接生吃很可能(néng)會(huì)導緻中毒反應,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等。白果可以食用,但不能(néng)生吃、多吃,一定要做熟!
問:慢病人群銀杏的養生食療方法?
答:白果熟食有斂肺氣、定咳喘的功效,因此白果可以作爲輔料加入菜品中。比如白果炒百合、白果炒蝦仁、白果雞絲粥、桂花白果紅棗湯、白果薏米湯等,還(hái)可以做各種(zhǒng)小食兒,像鹽焗白果、糖溜銀杏、蜜餞白果,尤适宜久咳、虛喘、勞嗽的患者;另外也可以炖各種(zhǒng)湯品,例如白果老鴨湯、銀杏炖全雞、白果煲魚腩等味道(dào)鮮美、肉爛果香,還(hái)有滋補腎、治尿頻等功效,但味道(dào)雖好(hǎo),大家也不要貪食!